Kwaliteit

Traceerbaarheid

Gold Meat garandeert dankzij een goed functionerende organisatie én aangepaste hard- en software een volledige traceerbaarheid van grondstoffen en ingrediënten doorheen het totale productieproces. Elke levering van grondstoffen wordt geregistreerd en bijgehouden voor elk productielot in de verschillende fases van het productieproces. Hiervan wordt bovendien een permanente inventaris gemaakt. Gold Meat werkt enkel met toeleveranciers die aan de vereiste kwaliteitsstandaarden voldoen.

HACCP

Gold Meat werkt volgens een HACCP-plan, een internationaal erkend en wettelijk verplicht voedselveiligheidssysteem, waarbij alle kritische punten van het productieproces in kaart gebracht worden en voor al deze punten een veilige behandeling gegarandeerd wordt dankzij de meest geavanceerde technologieën. De kwaliteitsparameters waaraan moet worden voldaan worden dagelijks gecontroleerd en bij eventuele afwijkingen reageert Gold Meat volgens de gestelde procedures.De toepassing van het HACCP-plan wordt bovendien op zijn beurt regelmatig gecontroleerd door het FAVV ( het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen).

IFS & ISO 22000 en AUTOCONTROLESYSTEEM

Gold Meat wist in september 2007 de IFS Higher Level te behalen.

Op 16/04/2009 ontving Gold Meat eveneens het ISO-22000 certificaat (geldig tot 15/04/2012).

Daarnaast werd Gold Meat op 03/05/2009 en 29/09/2009 gecertificeerd voor haar autocontrolesysteem volgens de normen G-018 en G-019.

Afvalverwerking

Gold Meat verzamelt en scheidt de respectieve afvalstromen en ziet toe op een optimale verdere bestemming:

Door massale waterrecuperatie tijdens diverse stappen van het bereidingsproces is het dagelijkse volume aan afvalwater sterk verminderd. Het residuslib dat overblijft nadat het afvalwater door de eigen fysico-chemische waterzuivering werd behandeld, is recent officieel goed bevonden om in de landbouw (als meststof ) te worden verwerkt.
De resten aan beender-, vet- en vleesafval worden dagelijks opgehaald en afzonderlijk verwerkt in een nuttige volgende bestemming.
In de periode 2011-2012 plant de groep achter op de bestaande bedrijfsterreinen de bouw van een eigen installatie om via de vergisting van biomassa niet alleen te voorzien in de eigen energiebehoeften maar daarenboven zelf groene kilowatts te gaan verkopen.
Tenslotte beschikt Gold Meat over afzonderlijke afvalcircuits :
- karton & papier
- blik
- restafval