Recepten
Tartaar van frisse groenten, Lente Hure, groentemayonaise
- 1 blok Lente Hure met groenten van 400 gram TRENDITION
- 20 cl zachte mayonaise
- Citroentijm
Groentetartaar
- 100 gr bloemkool in kleine blokjes (brunoise)
- 100 gr wortel in kleine blokjes (brunoise)
- 100 gr sperzieboontjes in kleine blokjes (brunoise)
- 100 gr babymaïs in kleine blokjes (brunoise)
- Groentebouillon
- 50 g boter
- Peper, zout en currypoeder
BEREIDING
- Groentetartaar
- Pocheer de groenten gaar in de groentebouillon, een mespunt currypoeder, peper en zout, een citroentijmtakje en de boter.
- Giet af en recupereer het vocht, laat afkoelen.
- Verdeel de sneetjes Lente Hure TRENDITION in 4 gelijke stukken.
- Meng wat groentekookvocht door de mayonaise.
PRESENTATIE
- Presenteer de groentetartaar met daarop de Lente Hure TRENDITION.
- Werk af met de groentemayonaise.