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Rezepte – Gentse Kop (Pressack)

Sandwich aus Gentse Kop Velouté mit Körnersenf

ZUTATEN:

Sandwich

  • 3 Scheiben von 40 g Gentse Kop (Pressack) mit Körnersenf TRENDITION
  • 40 g Knollensellerie in kleinen Würfeln
  • 1 Kaffeelöffel Sahne
  • 1 Kaffeelöffel Körnersenf
  • 1 Kaffeelöffel Mayonnaise
  • 1/2 Orange in Spalten ohne Haut
  • 1 Kaffeelöffel gehackte Petersilie

Velouté mit Körnersenf

  • 50 g Knollensellerie
  • 10 cl Milch
  • 10 cl Hühnerbouillon
  • 1 Kaffeelöffel Körnersenf
  • 1 Kaffeelöffel Orangensaft

ZUBEREITUNG:

Sandwich

Knollenselleriewürfel mit den übrigen Zutaten vermischen und zwischen die Scheiben Gentse Kop mit Körnersenf TRENDITION legen.

Velouté mit Körnersenf

  • Knollensellerie würfeln, mit den übrigen Zutaten übergießen und in 10 Minuten garkochen.
  • Velouté pürieren und durch ein feines Sieb geben, mit Butter und extra Senf vollenden.

SERVIERVORSCHLAG:

  • Sandwich neben ein Schälchen Knollensellerievelouté legen.
  • Mit einem Orangenspaltenspieß garnieren.

Der Spieß kann in die Velouté gedippt werden.

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