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Recetta Waldorf

Recetta Waldorf

INGRÉDIENTS:

  • 1 bloc de 400 grammes de tête gantoise TRENDITION
  • 1 oignon rouge
  • 2 oranges bien fermes
  • 100 g de céleri-rave
  • 40 g de noisettes concassées
  • Chou chinois
  • Un morceau de fromage Vieux Chimay
  • 2 dl de yaourt maigre
  • Cuiller à café de moutarde
  • Ciboulette fraîche

PRÉPARATION:

  • Coupez les oranges à vif (pelées et coupées en quartiers) et pressez le reste.
  • Nettoyez et coupez l'oignon et le céleri-rave en julienne (bâtonnets).
  • Choisissez 4 belles feuilles de chou chinois et retirez la nervure.
  • Ajoutez l'oignon, le céleri-rave et les morceaux d'orange dans la salade, puis réalisez une roulade que vous attacherez à l’aide d’un brin de ciboulette.
  • Préparez la vinaigrette : mélangez le yaourt au jus d'orange, à la ciboulette hachée, aux noisettes concassées et à la moutarde.
  • Coupez la tête gantoise TRENDITION en bâtonnets.

PRÉSENTATION:

  • Disposez les bâtonnets de tête gantoise TRENDITION garnis d'une roulade de salade.
  • Garnissez de vinaigrette et de tranches de fromage Vieux Chimay.
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